19 ΕΓΚΛΗΜΑΤΑ μετέτρεψαν τους εγκληματίες σε αποίκους. Αυτοί οι άνθρωποι, ένοχοι για τουλάχιστον ενός από τα 19 εγκλήματα, καταδικάστηκαν σε εξορία στην Αυστραλία ένταντι του θανάτου. Αυτή η "Τιμωρία της Εξορίας" ξεκίνησε το 1788, και πολλοί από τους παράνομους πέθαναν στη θάλασσα. Για τους σκληρούς ανθρώπους που τα κατάφεραν στη στεριά ένας νέος κόσμος ξεδιλπώθηκε. Ως πρώτοι έποικοι στη μεθόριο σφυρηλάτησαν μια νέα χώρα και καινούριες ζωές, βήμα βήμα. Αυτό το κρασί τιμά την ιστορία που έγραψαν και τη ζωή που έχτισαν.

Η Εξέγερση, ένα νέο κρασί που ωρίμασε 30 μέρες σε βαρέλια από ρούμι, αποδίδει φόρο τιμής στην επανάσταση με το όνομα Rum Rebellion, η οποία έλαβε χώρα στην Αυστραλία το 1808. Λόγω καθυστέρησης της Κυβέρνησης σχετικά με το εμπόριο του ρούμι, οι πολίτες και οι στρατιώτες συγκροτήθηκαν για να ανατρέψουν την κατάσταση.

Χαρακτηριστικά: Μεσαίας έντασης κόκκινο χρώμα με λαμπερές ρουμπινί ανταύγειες. Διακρίνονται έντονα στοιχεία μόκας, καραμέλας και γλυκών μπαχαρικών σε αρμονία με κόκκινα και μαύρα μούρα. Η γεμάτη και μεστή παλέτα με τη διακριτική της γλυκύτητα διαμορφώνουν ένα πλούσιο κρασί στο στόμα. Η μόκα και τα γλυκά μπαχαρικά ολοκληρώνουν τη σύνθεση της παλέτας και τη συμπληρώνουν με γεύσεις καστανής ζάχαρης και κανέλας. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από πληθωρικότητα και ολοκληρώνεται με τις γεύσεις κόκκινων και μαυρών μούρων.

Συνθήκες Σοδειάς:Το 2017 αποτέλεσε μια χρονιά-πρόκληση για την καλλιέργεια των σταφυλιών, με ακραία μερικές φορές μεμονομένα καιρικά φαινόμενα, έχοντας ως αποτέλεσμα μερικοί αμπελώνες να πληγούν από θύελλες και χαλάζι. Η ψυχρή αρχή της περιόδου σε συνάρτηση με την καλή υγρασία του εδάφους, καθυστέρησε τον τρύγο για περίπου 3-4 εβδομάδες σε σχέση με το παρελθόν. Ο πιο ψυχρός καιρός και η αργή ωρίμανση, ευνόησαν την αντάπτυξη των λευκών σταφυλιών κυρίως στη γεύση καθώς και των κόκκινων, τόσο στη γεύση, όσο και στο χρώμα. Χρειάστηκε υπομονή ώστε να ωριμάσουν κατάλληλα τα κόκκινα φρούτα και να ελεχθεί ο κίνδυνος από την καθυστερημένη ολοκλήρωση της συγκομοιδής.