Αμπελώνας: στο Chambolle-Musigny, ασβεστολιθικός με λεπτό στρώμα από βότσαλα, παρέχει καλή αποστράγγιση και να δίνει στα κρασιά τον εκλεπτυσμένο, αισθησιακό, γοητευτικό χαρακτήρα. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 45 ετών και η απόδοση περιορισμένη.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέγονται προσεχτικά και έπειτα περνάνε από την ταινία διαλογής. Στη συνέχεια, τα σταφύλια περνάνε από τον αποραγιστήρα αλλά δεν συνθλίβονται εντελώς καιφτάνουν στην δεξαμενή μέσω της βαρύτητας. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες. Δεν προστίθοντασι ζύμες, ένζυμα ή τανίνες, με σκοπό να διατηρήσουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του terroir. Το κρασί ωριμάζει για 15 μήνες σε βαρέλια (καινούργια βαρέλια<20%) χωρίς μετάγγιση. Τέλος το κρασί εμφιαλώνεται με τη βοήθεια της βαρύτητας, χωρίς φιλτράρισμα.

Χαρακτηριστικά: Βαθύ χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες, άρωμα μαύρου και κόκκινου κερασιού, με πλούσιο στόμα και καλά δομημένες τανίνες.

Απολαύστε το στους: 17°C.

Συνδυάστε το με: Φιλέτο με πιπεράτη σάλτσα και ινδική κουζίνα.

Παλαίωση: Από τώρα και για 5-7 χρόνια ακόμη.