Ο Miguel A. Torres αποφάσισε να ξεκινήσει την περιπέτεια της Χιλής, συμβουλευόμενος, ένα ντόπιο φίλο και συμμαθητή του από τις σπουδές του στη Ντιζόν (Γαλλία). Μετά την αναζήτηση για τον καλύτερο αμπελουργικά προορισμό στην Αμερική, η εταιρεία απέκτησε έναν αμπελώνα 1.000 στρεμμάτων κοντά στην οροσειρά των ¶νδεων και ένα μικρό κελάρι κοντά στο Curicó.

Παρά το γεγονός ότι, τα τελευταία 70 χρόνια η Χιλή εξήγαγε ελάχιστες ποσότητες κρασιού και υπήρχαν λίγες ξένες επενδύσεις λόγω της κοινωνικο-πολιτικής κατάστασης, ο Miguel Torres αποφάσισε να στοιχηματίσει στο τεράστιο δυναμικό των κρασιών της Χιλής.

Η παρουσία του εξαιρετικά ποικιλόμορφου κλίματος, και οι θεαματικές 24ωρες διαφορές μεταξύ των μέγιστων και ελάχιστων θερμοκρασιών, που φτάνουν πάνω από 20 °C λόγω της εγγύτητας των βουνών των ¶νδεων, με τα συχνά χιόνια τους και την κλιμακούμενη επιρροή του θαλάσσιου ρεύματος Humboldt, έπαιξαν θεμελιώδη ρόλο.

Η απόφαση για την επιλογή της Χιλής, λόγω των άριστων κλιματολογικών συνθήκων, δεν ήταν αρκετή. Το οινοποιείο Miguel Torres Χιλής, ήταν το πρώτο που εισήγαγε νέες τεχνολογίες στην παραγωγή κρασιού, όπως η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, και η παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Με το πέρασμα των ετών, η εταιρεία απέκτησε νέα αμπέλια και αύξησε τις εγκαταστάσεις και το φάσμα των προϊόντων της. Σήμερα το οινοποιείο κατέχει περίπου 4.000 στρέμματα αμπελώνων, που φυτεύτηκαν σε έξι υποπεριοχές, με καλά διαφοροποιημένα χαρακτηριστικά κλίματος. Αυτό επιτρέπει την καλλιέργεια ποικιλιών με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά, και την παραγωγή κρασιών με έντονο ποικιλιακό χαρακτήρα. Ομοίως ήταν συνειδητή η επιλογή στροφής στη βιολογική καλλιέργεια.

Επίσης, στη κατηγορία των αποσταγμάτων, ο Miguel Torres, Maczassek ξεκίνησε το πρώτο premium Pisco, το εθνικό ποτό της Χιλής, προϊόν απόσταξης μοσχάτων κρασιών.

Επί του παρόντος, συνεχίζοντας με τη διάσωση της τοπικής ποικιλίας País, το Miguel Torres Chile, αποτελεί ένα από τα πλέον πρωτοποριακά και ηγετικά οινοποιεία της ραγδαία αυτής ανερχόμενης χώρας της λατινικής Αμερικής.