Ποικιλιακή σύνθεση: Nero d' Avola & Syrah

Οινοποίηση: Κατά τη συγκομιδή, αξιοποιείται η φυσική αφυδάτωση των σταφυλιών, που επιτυγχάνεται με την τεχνική της κοπής των βλαστών του αμπελιού, η οποία οδηγεί σε αργή συμπύκνωση. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται εκχύλιση και μακρά ζύμωση με ρύθμιση της θερμοκρασίας, ενώ η ωρίμαση πραγματοποιείται για 4 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα έντονο κόκκινο με πορφυρές αντανακλάσεις. Αρωματικά είναι πολύ έντονο και φρουτώδες στη μύτη,μαρμελάδας κερασιού και δαμάσκηνου,  με νότες αποξηραμένων λουλουδιών που που αναμειγνύονται με μαρμελάδα κερασιού, δαμάσκηνα και γλυκές νότες ζαχαρωμένων φρούτων. Γεύση ξηρή, ζεστή και επίμονη, χαρακτηρίζεται από τις μαλακές τανίνες και την φρουτώδη επίγευση.

Συνδυάζεται με: Ιδανικό σαν απεριτίφ, καπνιστό τόνο, πίτσα, ζυμαρικά με σάλτσα τομάτας. 

Σερβίρεται στους: 11-13 °C

Παλαίωση: 2-4 χρόνια.