Αμπελώνας: Οι αμπελώνες βρίσκονται στις περιοχές Rioja Alta και Rioja Alavesa.
Οινοποίηση: Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για 10-12 μέρες. H μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια όπου και παραμένει για 3 μήνες και έπειτα το κρασί ωριμάζει επιπλέον σε δρύινα βαρέλια για 15 μήνες. Εμφιαλώνεται και παραμένει στη φιάλη για 2 χρόνια πριν διατεθεί στην αγορά.
Χαρακτηριστικά: Σκούρο και βαθύ κόκκινο χρώμα. Πολύπλοκο μπουκέτο άγριων βατόμουρων και μπαχαρικών. Ευχάριστο στο στόμα με κομψό χαρακτήρα και φίνες τανίνες. Απολαυστικές μεταλλικές νότες με μακριά επίγευση.
Απολαύστε το στους: 15°C.
Συνδυάστε το με: χοιρινό με δαμάσκηνα στη γάστρα και πικάντικα αλλαντικά.
Παλαίωση: για 12-15 χρόνια από τον τρύγο.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
