Το πρώτο κρασί της Sarah Jessica Parker τελειοποιήθηκε τον Μάιο του 2019 όταν οι ιδρυτές της Invivo Tim Lightbourne και Rob Cameron ταξίδεψαν από τη Νέα Ζηλανδία στη Νέα Υόρκη για να δημιουργήσουν το πρώτο τους χαρμάνι Sauvignon Blanc, μαζί. 

Ως παθιασμένος και δημιουργικός άνθρωπος, η Sarah Jessica Parker συμμετέχει σε κάθε βήμα της διαδικασίας παραγωγής των κρασιών της με τους παραγωγούς της Νέας Ζηλανδίας, Invivo- από την ανάμειξη κάθε κρασιού έως το σχεδιασμό της ετικέτας. Το X και το κόμμα στην ετικέτα, είναι μια σκόπιμη και προσωπική πινελιά, εμπνευσμένη από την υπογραφή της στο Instagram: "X, SJ."

Αμπελώνας: Τα σταφύλια προέρχονται από 5 αμπελοτεμάχια με διαφορετικά είδη εδαφών από το Marlborough της Νέας Ζηλανδίας, που εκτείνονται στις κοιλάδες Wairau και Awatere.

Οινοποίηση: Η Sarah Jessica Parker, συνδύασε την ένταση του στυλ από την κοιλάδα Waihopai με τα αρωματικά φρούτα από το Δυτικό Wairau και την καθαρότητα που ανέδυαν τα κρασιά του Westhaven Vineyard στο Dashwood.

Ο αμπελώνας Westhaven είναι ένα από τα τελευταία αμπελοτεμάχια του Sauvignon Blanc στο Marlborough που συγκομίζεται και έχει έτσι, τα σταφύλια έχουν όλο τον καιρό να συνθέσουν τα αρώματά τους.

Οι κλιματικές συνθήκες του 2019 χάρισαν ιδανικές συνθήκες που επέτρεψαν τη σταδιακή ωρίμανση του φρούτου. Παρόλο που η Sarah Jessica Parker αγαπά την ένταση των φρέσκων φρούτων του Sauvignon Blanc, ήθελε να φτιάξει ένα κρασί με καλό δυναμικό παλαίωσης.

Έτσι, ο αμπελώνας του Westhaven με το ώριμο φαινολικό του προφίλ έδωσε την πρώτη ύλη και  ένα μέρος των σταφυλιών οινοποιήθηκαν μαζί με τα στέμφυλα με αποτέλεσμα ένα κρασί με πλούσιο σώμα και ήπιες ταννίνες. Κάποια κρασιά πέρασαν από δρύινα βαρέλια και ήρθαν σε επαφή με τις οινολάσπες για 3 μήνες. 

Χαρακτηριστικά: ¶φθονες νότες από γκρέιπφρουτ, αγιόκλημα, φρούτα του πάθους και ξύσμα εσπεριδοειδών εξελίσσονται στο ποτήρι. O ουρανίσκος είναι διαχυτικός με γεύσεις από γλυκά αρωματικά φρούτα που οδηγούν σε μια ευχάριστη και μακριά επίγευση.

Συνδυάζεται με: Σαλάτες με κατσικίσιο τυρί, οστρακοειδή, θαλασσινά και πιάτα ταϊλανδέζικης κουζίνας.

Απολαύστε το στους: 8-10°C

Παλαίωση: εώς 4 έτη