Αμπελώνας: Από το ιδιόκτητο αμπελοτόπι στην περιοχή Κοκκινόμυλος. Λοφοπλαγιά με ΒΔ προσανατολισμό αργιλοπετρώδη εδάφη σε υψόμετρο 750 μέτρων. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και ο όψιμος τρυγητός έχουν αποτέλεσμα τη συγκομιδή ενός ώριμου και συμπυκνωμένου καρπού.   

Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρά μέθοδος οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις 30-40 ημέρες. Παλαίωση 15 μηνών σε καινούργια δρύινα βαρέλια.   

Χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα με πλούσια βελούδινη γεύση. Αρωματικά εμφανίζει ώριμα κόκκινα φρούτα με τη διακριτική παρουσία βανίλιας και σοκολάτας. Πολύ μαλακές τανίνες με μεγάλο γευστικό τελείωμα δίνουν την αίσθηση της πληρότητας.    

Συνδυάζεται με: μπριζολάκια ψητά με μανιτάρια.   

Απολαύστε το στους: 16-18°C.   

Παλαίωση: πάνω από 10 χρόνια.      

Cellier notes: Δοκιμάστε το και με παϊδάκια, πουλερικά και πάπια.