Αμπελώνας: Κοντά στην πόλη του Orvieto, σε υψόμετρο περίπου 400m.
Οινοποίηση: Μετά την πίεση, ο χυμός τοποθετείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου πραγαμτοποιείται κρυοεκχύλιση για 3 μέρες και έπειτα ακολουθεί η ζύμωση για περίπου μία εβδομάδα. Η ζύμωση συντελείται στους 26°C και ολοκληρώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου ολοκληρώνεται επίσης και η μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολούθησε ωρίμαση στα βαρέλια για 10 μήνες και μετά παλαίωση στη φιάλη πριν την κυκλοφορία του στην αγορά.
Χαρακτηριστικά: Στην όψη είναι ρουμπινί, χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Στη μύτη αποτυπώνονται ανθικές νότες και αρώματα κόκκινου βατόμουρου και φράουλας. Η παλέτα είναι κομψή και χαρακτηρίζεται από φινέτσα και μαλακές τανίνες, ενώ γίνεται αισθητός και ο μεταλλικός χαρακτήρας που συνεισφέρει στην μακρά και επίμονη επίγευση.
Συνδυάζεται με: Κόκκινα κρέατα ή μαλακά τυριά.
Απολαύστε το στους: 16°C.
Παλαίωση: Για 5–8 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
