Το νέο εγχείρημα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου και του Βασίλη Τσακτσαρλή στη Θηρασιά, δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο!

Η Θηρασιά μέχρι τη Μινωική έκρηξη των προϊστορικών χρόνων που δημιούργησε την καλδέρα, αποτελούσε κομμάτι της νήσου Στρογγύλης, από την οποία διαχωρίστηκε κατά την καταστροφική έκρηξη του ηφαιστείου το 1600 π.Χ.

Η μικρά Θήρα - όπως αλλιώς λέγεται η Θηρασιά - χαρακτηρίζεται από το παρθένο τοπίο της και φυσικά το ιδιαίτερο terroir με το ηφαιστειογενές έδαφος και το ξηρό κλίμα. Η αμπελοκαλλιέργεια συνιστά ιδιαίτερη πρόκληση, αφου τα πολύ παλιά αμπέλια σε συνδυασμό με την χαμηλή στρεμματική καλλιέργεια, απαιτούν ιδιαίτερη μεταχείριση!

Μέσα σε αυτές τις συνθήκες, το αποτέλεσμα δεν θα μπορούσε παρά να είναι εντυπωσιακό!

Η συμπύκνωση και το στιβαρό σώμα του κρασιού, αναδεικνύουν πλήρως το περιβάλλον από το οποίο προέρχονται, ενώ η οινοποιητική μεταχείριση της Ιωάννας Βαμβακούρη, ανέδειξε τις δυνατότητες του Ασύρτικου όταν προέρχεται από τον τόπο του!

Όπως είναι φυσικό η Σαντορίνη από τη Μικρά Θήρα κυκλοφορεί σε πολύ περιορισμένο αριθμό φιαλών, καθιστώντας τη συλλεκτική για κάθε θαυμαστή του Ασύρτικου!

Αμπελώνες: Θηρασιά, ΠΟΠ Σαντορίνη

Οινοποίηση: Ελάχιστα παρεμβατική οινοποίηση, με παραμονή στις οινολάσπες.

Χαρακτηριστικά: Μέτριο λεμονί στην όψη, με αρώματα ορυκτών και πέτρας. Στη μύτη κάνουν έντονη την παρουσία τους τα εσπεριδοειδή και κυρίως το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ, ενώ το μπουκέτο συμπληρώνουν τα πυρηνόκαρπα και το πράσινο μήλο. Στον ουρανίσκο, είναι ιδιαίτερη η λιπαρή αίσθηση λόγω της επαφής με τις οινολάσπες, ενώ η επίγευση αφήνει μία χαρακτηριστική αλμύρα στο στόμα. 

Σερβίρεται στους: 11 °C

Συνδυάζεται με: ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, ψάρια στη σχάρα, θαλασσινά, σαλάτες με ελαιόλαδο

 Δυνατότητα παλαίωσης:  5 χρόνια