Χαρακτηριστικά: Καφέ χρώμα στην όψη με λαδί ανταύγειες. Υπέροχη μύτη γεμάτη με βουτυρώδη αρώματα, μπαχαρικά, άρωμα μελάσας και ώριμης σταφίδας. Είναι γλυκό, έχει πλούσια γευστική υφή και λιπαρή συνοχή. Γευστική πληρότητα λόγω ύπαρξης μπαχαρικών, μελιού, σοκολάτας και καραμέλας βουτύρου. Καταπληκτική αρμονία γεύσεων και εξαιρετικά μακρά επίγευση.
Απολαύστε: Συνδυάζεται τέλεια με κέικ σοκολάτας.
Τι είναι τα sherry: Παράγονται σε ένα υποθετικό τρίγωνο στη νότια Ισπανία, που οριοθετείται μεταξύ των πόλεων του Jerez, της Sanlucar De Barameda και του λιμανιού της Santa Maria. Εκεί το κλίμα είναι πολύ ζεστό Μεσογειακό με εξίσου υψηλά ποσοστά ηλιοφάνειας. Στο οινοποιείο, οι τεχνικές είναι τέτοιες ώστε να ελαχιστοποιηθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας! Στη συνέχεια για όλα ανεξαιρέτως, προάγονται οι συνθήκες ανάπτυξης του μύκητα, υπεύθυνου να την δημιουργία ενός φιλμ στην επιφάνεια του κρασιού, του flor.Solera: για λόγους στυλιστικής συνέπειας, ασφάλειας, πρακτικότητας, και τέλος μακροχρόνιας ζωής του flor, στα sherry εφαρμόζεται η μέθοδος solera, όπου τα κρασιά παλαιώνουν κατ’ ελάχιστο δύο χρόνια. Πρόκειται για σειρές βαρελιών (criaderas) όπου αυτή με το νεότερο κρασί, τροφοδοτεί την επόμενη με το αμέσως παλιότερο, και ούτω καθεξής, μέχρι την τελευταία σειρά που λέγεται solera, και δίνει το προς εμφιάλωση κρασί. Τέλος τα κρασιά ενισχύονται με καθαρή αλκοόλη.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
