Παραδοσιακή απόσταξη στεμφύλων από ώριμα υγιή σταφύλια αρωματικών ποικιλιών, που καλλιεργούνται βιολογικά στο Κτήμα μας.Τα στέμφυλα αποστάζονται σε χάλκινο άμβυκα, με τη μέθοδο της κλασματικής απόσταξης, σταγόνα σταγόνα και σε χαμηλή θερμοκρασία με την προσθήκη γλυκάνισου.
Με τον τρόπο αυτό λαμβάνονται οι πιο ευγενείς αρωματικές ουσίες του μείγματος. Αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με δυνατό χαρακτήρα, καθαρά και έντονα αρώματα, διακριτικά αρώματα γλυκάνισου, ζεστή αίσθηση του αλκοόλ στο στόμα, στρογγυλό σώμα και ισορροπημένη γεύση.
Σερβίρεται σαν ορεκτικό ή χωνευτικό, σκέτο, με νερό ή με πάγο και συνοδευόμενο από ελληνικούς παραδοσιακούς μεζέδες.