Αμπελώνας: Φτιαγμένο από την καρδιά των παλαιότερων αμπελοτεμαχίων του κτήματος στο Schoenenbourg, ένα αμπελοτόπι ιστορικά αφιερωμένο στο Riesling.
Οινοποίηση: Το γλεύκος μεταφέρεται σε δεξαμενές ή βαρέλια όπου πραγματοποιείται η ζύμωση με ελεγχόμενη θερμοκρασία (από 18 έως 24°C). Ένα ελαφρύ φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση την άνοιξη και στη συνέχεια παλαίωση στα κελάρια μέχρι την πώλησή του.
Χαρακτηριστικά: Το 2010 ήταν μια εξαιρετική χρονιά στην Αλσατία. Το χρώμα είναι λαμπερό, έντονο, αχυροκίτρινο. Ο πλούτος του εναπομείναντος φυσικού σακχάρου από τα υπερώριμα σταφύλια είναι σαφώς ορατός. Το μπουκέτο είναι φρέσκο και ζωηρό, αρωματικό και φρουτώδες, αναδεικνύοντας τη μοναδική ποικιλία Riesling. Φρέσκο λεμόνι, κίτρο, λεμονόχορτο, ροζ γκρέιπφρουτ, ροδάκινο, δαμάσκηνο mirabelle, τζίντζερ και μέλι. Συμπληρώνεται από μια λεπτή πινελιά ορυκτότητας. Ένα μαλακό κρασί με μια γλυκύτητα σε αρμονία με την οξύτητα, που είναι η υπογραφή του Riesling, το οποίο ενώ είναι μαλακό και βελούδινο αφήνει μια αίσθηση ζωντάνιας. Η επίγευση είναι ένα συμπύκνωμα αρωμάτων μεγάλης φινέτσας.
Συνδυάζεται με: Συνιστάται ως συνοδευτικό για τάρτες φρούτων, ραβέντι, ή με foie gras
Σερβίρεται στους: 6°C.
Παλαίωση: Μέχρι και 25 χρόνια από τον τρύγο
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
