Το Double Cask παίρνει το όνομά του από το γεγονός ότι στη διαδικασία ωρίμανσης χρησιμοποιούνται δύο διαφορετικοί τύποι βαρελιών: ένα μείγμα από αμερικανικά και ευρωπαϊκά βαρέλια δρυός, που έχουν φιλοξενήσει sherry.

Το Macallan Double Cask 12 Years Old είναι ένα εξαιρετικά στρογγυλεμένο single malt με τέλεια ισορροπία και γεύσεις από καραμέλα, εσπεριδοειδή και απαλά μπαχαρικά.