Αμπελώνας: Στα πολύ προνομιούχα εδάφη αυτού του μικρού αμπελώνα στο Penedes καλλιεργούνται μόνο τα πιο επιλεγμένα σταφύλια Cabernet Sauvignon. Τα εδάφη εδώ είναι βαθιά, διατηρούν καλά το νερό και είναι κυρίως από χαλίκι (ασβεστόλιθος, δολοστόνη) και αλλού ασβεστόλιθο. Μόνο τα καλύτερα σταφύλια επιλέγονται για την παραγωγή αυστηρά περιορισμένων ποσοτήτων αυτού του μεγάλου κόκκινου κρασιού.

Οινοποίηση:  Μετά τη συγκομιδή, ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση για 15-25 μέρες. Η ζύμωση διαρκεί 7 ημέρες και πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας (25-28°C). Παραμένει για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (85% καινούργια). 

Χαρακτηριστικά: Έντονο άρωμα που δείχνει όλα τα κλασικά χαρακτηριστικά του αμπελώνα, μαζί με νότες τρούφας, τοστ και άγριων κόκκινων μούρων. Υπέροχο σώμα, με ζουμερές τανίνες που γίνονται ισορροπημένες και κομψές.

Συνδυάζεται με: Ψητά κόκκινα κρέατα και κυνήγι.

Απολαύστε το στους: 17-18°C

Παλαίωση: 10-15 χρόνια