Αμπελώνας: Το έδαφος του οροπεδίου Barsac είναι μοναδικό. Ένα λεπτό στρώμα αργιλώδους άμμου "η κόκκινη άμμος του Barsac", βρίσκεται στην επιφάνεια ασβεστολιθικού υπεδάφους. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα ελαφρώς πορώδη πετρώματα επιστρέφουν στο αμπέλι το νερό που συγκέντρωσαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αποτρέποντας έτσι την υπερβολική έλλειψη νερού. Αυτό το είδος του εδάφους δίνει στα λευκά κρασιά εξαιρετική λεπτότητα.   

Οινοποίηση: Η συγκομιδή γίνεται από έμπειρο προσωπικό και χρειάζεται 3-6 “ περάσματα” ώστε να συλλεχθούν, στο κατάλληλο στάδιο, σταφύλια ευγενούς σήψης. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια και ακολουθεί η ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια για 10 μήνες και μετά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για άλλους 9 μήνες πριν την εμφιάλωση.   

Χαρακτηριστικά: Μέτριο χρυσαφί με υψηλής έντασης αρωματικό χαρακτήρα. Χαρακτηρίζεται από αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, μαρμελάδας εσπεριδοειδών, μελιού, τροπικών φρούτων αλλά και ξηρών καρπών. Είναι πλούσιο με υψηλά επίπεδα οξύτητας τα οποία εξισορροπούν τη γλυκύτητα.   

Συνδυάζεται με: Φουά γκρα χήνας ή πάπιας, roquefort, πλούσια γλυκά με σιρόπι και βανίλια.  

Απολαύστε το στους: 6ºC–9ºC.  

Παλαίωση: Για περισσότερο από 15 χρόνια.