Το όνομα "Vigne de l'Enfant Jésus" αναφέρεται σε μια παλιά ιστορία. Λέγεται ότι η Marguerite du Saint Sacrement, η ιδρύτρια carmelite των "Domestiques de la famille du Saint Enfant Jésus", προέβλεψε τη γέννηση του βασιλιά της Γαλλίας, Λουδοβίκου ΙΔ', αν και η μητέρα της, η Άννα της Αυστρίας, ήταν στείρα. Κατά τη γέννηση του μελλοντικού "Roi Soleil", αυτός ο εξαιρετικός αμπελώνας που ανήκε στους Καρμελίτες, πήρε το όνομα "Vigne de l'Enfant Jésus". Το 1791, όταν πουλήθηκε όλη η εθνική περιουσία, η Bouchard Père & Fils υπέβαλε προσφορά για τον αμπελώνα, που βρίσκεται στην καρδιά των 32 εκταρίων της ονομασίας Beaune Grèves, της οποίας έχει ακόμη και σήμερα το μονοπώλιο.
Οινοποίηση: Μετά την χειρωνακτική συγκομιδή πραγματοποιείται αυστηρή διαλογή και αναλόγως τη σοδειά, ακολουθεί μερική ή ολική αποβοστρύχωση. Η πίεση είναι χαμηλή και η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε μικρές δεξαμενές. Η ωρίμαση διαρκεί 12–18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια. Τα κελάρια του Bastions, του αρχαίου Château de Beaune, προσφέρουν τις κατάλληλες φυσικές συνθήκες περιβάλλοντος για την ωρίμαση των Premiers Crus.
Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη χαρακτηρίζεται από υψηλή ένταση και αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, δέρματος και καπνού. Στο στόμα είναι δομημένο με μέτριο σώμα και οξύτητα, υψηλή ένταση, μέτριες βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Φτερωτό κυνήγι, κρέας σε λευκή σάλτσα ή παλαιωμένα τυριά.
Απολαύστε το στους: 17-18°C.
Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
