Αμπελώνας: Ποικιλία Μοσχοφίλερο από αμπέλια ηλικίας 50 ετών που καλλιεργούνται σε αργιλοπηλώδη εδάφη στο Κτήμα Μπουτάρη στο Οροπέδιο της Μαντινείας.

Οινοποίηση: Εφαρμογή προζυμωτικής εκχύλισης για αρωματικό εμπλουτισμό. Η αλκοολική ζύμωση διεξάγεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 12 – 18 C ενώ στα τέλη της, ο οίνος ωριμάζει για σύντομο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ταυτόχρονη ανάδευση των φίνων λασπών για την ανάδειξη του χαρακτήρα του.

Χαρακτηριστρικά: Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με γκρι ανταύγειες. Ιδιαίτερα αρωματικό προφίλ που συνδυάζει χαρακτήρες όπως το γιασεμί, το αχλάδι, ο ανανάς και τα εσπεριδοειδή με νότες μέντας και κηρήθρας. Δροσερό, γεμάτο με τραγανή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

Συνδυάζεται με: Ευωδιαστές σαλάτες, πιάτα ψητών λιπαρών ψαριών και θαλασσινών όπως επίσης και πλατώ κίτρινων τυριών ή φρούτων.

Σερβίρεται στους: 10-12 °C.