Αμπελώνας: 100% Aσύρτικο από αμπελώνες της Γουμένισσας,  στο Κιλκίς.

Οινοποίηση:  Η διαδικασία της οινοποίησης ξεκινά με προζυμωτική εκχύλιση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε καινούρια δρύινα βαρέλια διαφορετικής προέλευσης και ποικίλων τύπων, ενώ ακολουθεί ωρίμανση για 6 μήνες με παραμονή στις οινολάσπες και τακτικό bâtonnage.

Χαρακτηριστικά: Στη μύτη παρουσιάζεται ένα μπουκέτο αρωμάτων με επικρατέστερο αυτό του πεύκου, λόγω της άρτιας ενσωμάτωσης της ρητίνης. Τα εσπεριδοειδή χάρη στη συνεισφορά του ασύρτικου παντρεύονται ιδανικά με τη βοτανικότητα της ρητίνης, ενώ η διακριτική μεταλλικότητα εναρμονίζεται με το βαρέλι που προσθέτει νότες καπνού, βανίλιας και μπριός . Το στόμα ακολουθεί το προφίλ της μύτης, με τα αρώματα του λεμονιού και του lime να χαρίζουν μια δροσιστική οξύτητα. Ένα κρασί με έντονα κρεμώδη χαρακτήρα και αισθητή την παρουσία μπισκότου, που ολοκληρώνεται με μια μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται με:  Θαλασσινά και όστρακα.

Σερβίρεται στους: 12 -14 °C.

Παλαίωση: Έως και 10 χρόνια από τον τρύγο.