Αμπελώνας: Επιλογή Μοσχοφίλερου από το οροπέδιο της Μαντινείας και Sauvignon Blanc. Ελαφρά αργιλοπηλώδη εδάφη σε υψόμετρο 650μ. για το Μοσχοφίλερο.

Οινοποίηση: Αφού ψυχθούν τα σταφύλια σε ψυκτικό θάλαμο στους 7–8°C, ακολουθεί λευκή κλασική οινοποίηση, δουλεύοντας με χαμηλές θερμοκρασίες ζύμωσης (17–18°C). Σημαντικός παράγοντας είναι η πολύ ήπια μεταχείριση της πρώτης ύλης.

Χαρακτηριστικά: Πολύ απαλό, κιτρινοπράσινο χρώμα με μία νύξη γκρι. Μύτη μεγάλης έντασης, που συνδυάζει φρεσκάδα, αλλά και ωριμότητα. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας απαρτίζεται από αρώματα λεμονιού, πεπονιού και τριαντάφυλλου. Στο στόμα φρουτώδες, αλλά με αρκετή ωριμότητα για να ισορροπήσει με το CO2 και την τραγανή οξύτητα. Κομψό, με μεταλλικότητα και μεγάλη ένταση αρωμάτων στόματος, από την πρώτη επαφή μέχρι το τέλος της μακριάς επίγευσης.

Συνδυάζεται με: ψάρια, ασιατικές συνταγές με θαλασσινά, πουλερικά και άσπρα κρέατα.

Απολαύστε το στους: 9-10°C.

Παλαίωση: 2-3 χρόνια από τον τρύγο.